Januarmorgen. Grå. Kold. Københavnsk vinter. Gudskelov for at cyklerne skal parkeres foran Vesterbros friskeste farvepust; den er knaldlyserød og Istedgades mest barbie-lignende bygning. Den charmerende hjørnefronthar navnet ‘FALANG’ og lægger hus til Vesterbros hippe thaibiks, som i den grad skejer ud fra den vante, københavnske thai-scene. Mads Bo er vores ’man of the day’, og vi møder ham med et afdæmpet smil på læben og en retro kaffekop i hånden. Han er medejer af FALANG og yderligere, iværksætter og tidligere DJ. Med autentisk cowboyskjorte, grove smykker og slik-hår båret på denkantede måde, passer han både perfekt og kontrastfuldt på den ny-åbnede restaurant. Vi bevæger os bag facaden og træder øjeblikkeligt ind i en verden af farveflimmer, energi og sprudlende kreativitet.
Forestil dig et rum af kitsch gjort Scandi-stilet, asiatisk, glamourøst og skørt på samme tid. Hæld så lidt ekstra kitschpå tallerkenen, som var det sur-sød-sovsen til dine forårsruller. Velkommen til FALANG og Mads Bos vision. Her pangorange på hver en væg, dekoration og lampe, og accenter af blå som står i stor kontrast. Kunstige blomsterguirlander hænger fra loft og vindue, som får rummet til at stå i frit flor. Æstetisk. Stemningsmæssigt. Spejlene på bagvæggene reflekterer alle overdådige elementer x 10, skulle vi ikke være overbevist endnu. Rummet er desuden lyst op af et varmt pornolys, hvilket seksualiserer stemningen. Det er jo Istedgade.
FALANG og Mads Bo skaber et univers hvor de klassiske no-go’si restaurationsbranchen (aka.billeder af maden, voksduge, farvet belysning m.m.) revolutioneres og gøres cool. Mads Bo navngiver det Asiateria, siden restauranten trækker på autentiske smage og æstetiske udtryk fra Østen, og tilfører dem nye twists; tilpasser dem danske standarder. FALANG afspejler bestemt er Mads Bos er tilhænger af at have frie tøjler, være sin egen herre og frisluppen skørhed.
Mads Bo er et menneske med meget kreativitet, dog er han i mange år ikke opmærksom på sine kreative kompetencer. Gennem sin barndom i Hørsholm, lever han en barsk hverdag med en sjældent tilstedeværende mor, et ustabilt far-søn-forhold og en halvsøster med mange af de samme udfordringer som sine. Han har stor mangel på tryghed og kærlighed på hjemmefronten, og for at føle sig accepteret i andre kredse, følger han mængden i sociallivet. Han undgår altså at tage stilling til, hvem han er og hvad han selv brænder for, og lader vennerne tage beslutninger for ham. Således færdiggør Mads Bo folkeskolen, gymnasiet og en bachelor på CBS i erhvervsøkonomi med et brændende tomrum indeni, der hverken kan udfyldes af basket eller narrestreger i timerne. Først da han når de knap 25 og der opstår et brat brud i kærestelivet, bliver ledes Mads Bo til at “…trække stikket og starte i en ny branche”. Langsomt begynder hans eksistentielle frustration at forløse sig. Han giver tjenerjobbet et forsøg, færdes godt i det og bevæger sig langsomt op i hierarkiet til han rammer stillingen som restaurantchef. I mellemtiden er tomrummet blevet mindre og fyldes med noget meningsdannende for Mads Bo: Kreativitetog nærvær. Restaurationsbranchen bliver en nyopdaget levevej.
Klichéen trohar Mads Bos hårde opvækst formet ham som den, han er i dag. Den vrede og utilpashed, han føler i barnesjælen, leder ham til at være et rumligt og følsomt menneske. Han forstår sig på sympati for andre og dette danner netop grundlag i restaurationsbranchen, hvor du giver noget af dig selv for at få noget igen, når gæsten vender hjemad mættet og tilfreds. Og gæsterne skal hellere end gerne være Mads Bos nære venner: “Mine venner er min familie. Deres accept er det vigtigste”.
Mads Bo indrømmer vel og mærke at han er tryghedsnarkoman. Med det følger også, at han vælger nøje hvem han samarbejder med og trækker derfor ofte på sit netværk, når han starter nye projekter. FALANG er således skabt med iværksættere, Simon & Simon (med hvem Mads Bo også skabte SOVS: En række eksperimenterende temafester holdt rundt i København), kok: Troels Würtz, sommelier: Martin Lombholdt, cocktailansvarlig: Daniel Toghill, grafiker: Magnus Krysto og dekoratør: Kristina Lula Broen, som iøvrigt gør sig i spacing, hvad end det indebærer – Google synes også at være ukendt med det. Mads Bo udnytter sine frie tøjler som iværksætter til at omgive sig med samarbejdspartnere, der både værdsætter og inspirerer ham. På den måde bliver jobbet og karrieren en interessefor ham: Netop én pointe, han råder alle til at bestræbe: “Bare lav noget du pisse godt kan lide, så skal alt andet nok give sig selv”. I sin ansættelsesproces, nævner Mads Bo også at han prioriterer personlighed og interesse for faget: “Det andet kan man lære. Folk har bare brug for en chance for det meste”.
Vores hoveder er efterhånden godt fyldte med farvekonfetti og kreative overvejelser à la Mads Bo og FALANG. Et par øvrige guldkorn,vi får med på vejen er: Spil på folks mærkelige vaner. Kæl om dét, der er indbegrebet af dårlig stil og omvend det. Tag pis på det. Mads Bo giver os et unikt indblik i livet på dupperne,og dét at være konstant sulten efter mere: En velkomst til branchenog det kreative sind, hvor man må tvinge sig selv til at sænke tempoet en gang i mellem og huske at trække vejret. Vi tager en dyb indenåndingog reflekterer over de sidste 90 minutter i tunge følelser, farvefest, forfriskende skørhed og fantasier om asiatiske smagskombinationer. Tak til Mads Bo, FALANG og øvrige skabere af stedet. Tiden er kommet til at trække vinterfrakkerne på og for sidstegang blinke øjnene åbne til blomsterkæder, orange pornolys og accenter af blå. Indtil Mads Bo får åbnet sin virtuel reality–restauranti nabolokalet, må vi give FALANG et besøg og svøbe os kraftfulde krydderier, kitsch detaljeindtryk og karaoke i hjørnerummet. Så er der dømt fyrværkeri for sindog smagsløg.
myownbosscph.com 